Как приготовить настоящий чак - чак

Чак-чак по-татарски
Идеальный рецепт чак-чака включает в себя использование пшеничной муки высшего сорта
ВАЖНО
При приготовлении сиропа важно не доводить его до кипения и не допустить его пригорания.
НЕОБХОДИМО
Заливать нарезанное тесто необходимо только горячим сиропом
ВКУСНО
Самый вкусный чак-чак – настоянный 2-3 дня.
Ингредиенты

Настоящий чак-чак должен состоять из:


3 куриных яйца


500 мл растительного масла
500 г муки


500 г сахара


750–900 мл меда
4 столовые ложки водки или коньяка
и щепотка соли
Для приготовления настоящего чак-чака потребуется больше часа
Самый долгий этап – нарезка теста и обжаривание его небольшими порциями, ну а главное во всей готовке – это приготовление теста и заливки.
Приготовление

Ну а теперь начнем:
В глубокую емкость влить водку или коньяк, разбить яйца и добавить соль. Перемешать руками. Понемногу всыпать муку, продолжая при этом помешивать. Продолжать помешивание, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.
Разделить тесто на 3-4 равные части. Раскатать на пласты толщиной не более 2 мм и присыпать мукой. Разрезать на полосы шириной около 3 см. Нарезать каждую поперек на полоски шириной 5 мм.
В кастрюлю добавить сахар и мед. Перемешать. Поставить на слабый огонь и постоянно помешивать до полного растворения сахара.
В сковороде с глубоким дном разогреть растительное масло. Горсть лапши положить в сковороду (лапша становится воздушная при контакте алкоголя с маслом). Жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой, давая стечь лишнему жиру.
В миску с лапшой влить заливку , пока она не остыла. Перемешивать ложкой до равномерного покрытия сиропом всей лапши. Выкладывать на блюдо руками, придавая форму.
Остудить и подавать настоящий татарский чак-чак нужно холодным
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
© 2015 - 2016 Все права защищены
Made on
Tilda